Espinacas "Winterriesen"

* Espinaca - Spinacea oleracea L.
La espinaca no es la planta más popular en nuestros huertos. Para ser honesto, es bastante impopular. Sin embargo, la actitud despectiva hacia esta verdura es absolutamente injusta...
En primer lugar, porque en cuanto al contenido de proteínas, las hojas de espinaca solo son superadas por los guisantes verdes y las vainas jóvenes de frijoles, lo que significa que los platos hechos con ella son bastante nutritivos y abundantes. 
En segundo lugar, en las listas de los alimentos más saludables elaboradas por dietistas de diferentes países, la espinaca ocupa el primer lugar entre las verduras. Simplemente no tiene igual en la composición y cantidad de vitaminas, oligoelementos y sustancias biológicamente activas que contiene. 
La espinaca es una de las mejores fuentes de caroteno (solo superada por las zanahorias), sus hojas verdes son ricas en vitaminas C, B1, B2, así como P, PP, K, E, que rara vez se encuentran en otras verduras. Además, contienen ácido fólico y pantoténico, sales de potasio, magnesio, hierro, fósforo, yodo. Gracias a una composición tan rica y diversa de sustancias útiles, esta verdura, según los expertos, no solo satura el cuerpo, sino que también elimina las toxinas, fortalece los vasos sanguíneos, previene enfermedades tumorales y anemia, y tiene un efecto beneficioso sobre los dientes y las encías. Los dietistas la recomiendan especialmente para mujeres embarazadas, niños y personas con salud debilitada. 
Pero hay una característica que no permite que la espinaca se vuelva popular: sus hojas jugosas no conservan su aspecto comercial por mucho tiempo, se marchitan rápidamente. Pero los propietarios de jardines y huertos privados pueden asegurarse de tenerla desde principios de la primavera hasta finales del otoño. 
¿Niño o niña? 
La espinaca (Spinacea oleracea L.) es una planta anual de maduración temprana y sin pretensiones de la familia de las quenopodiáceas. Por lo general, es una pequeña roseta (15 - 20 cm de alto y 15 cm de ancho) de 6 - 10 hojas basales. Pueden verse bastante variadas, ahora se han criado muchas variedades con hojas onduladas y casi lisas, puntiagudas y redondeadas. La espinaca es una planta dioica, lo que significa que hay individuos masculinos y femeninos. Se pueden distinguir por los pedúnculos: en las plantas masculinas se forman antes. Además, los especímenes masculinos tienen significativamente menos hojas y no son tan valiosos en su composición como los femeninos. Y, en consecuencia, al entresacar el lecho de espinacas, primero debe deshacerse del sexo masculino. 
¿Cuándo sembrar? 
Otra propiedad notable de la espinaca es su resistencia al frío. A pesar de que la planta es del sur, sus brotes soportan heladas de hasta - 8ºС. Y las rosetas de las plantas plantadas en otoño pueden invernar bajo la nieve (en Estonia, con un pequeño refugio). 
Por lo tanto, en la rotación de cultivos de jardín, la espinaca se cultiva tanto como predecesora de cultivos amantes del calor, como cultivo repetido después de los cultivos verdes, y como compactador: esta verdura es compatible con casi todas las plantas de jardín. Se puede sembrar tanto en invernaderos como en campo abierto. Y casi siempre, cuando la tierra no está cubierta de nieve. De marzo a julio, para usar hojas maduras, hasta mediados de agosto, para usar hojas jóvenes. 
Las siembras escalonadas se realizan a intervalos de 20 a 30 días. Para el cultivo de invierno, se seleccionan variedades resistentes al espigado. Sus semillas se siembran desde finales de julio hasta mediados de agosto, para que las plantas formen una pequeña roseta de hojas antes de las heladas. En la zona de clima templado, deben cubrirse para el invierno. Bajo el invierno, las semillas de espinaca se siembran en noviembre, antes del inicio de las heladas estables. La cosecha de la siembra de invierno madura una semana antes que la de principios de primavera. 
Preparamos el lecho. 
La espinaca prefiere suelos fértiles, ricos en materia orgánica, no demasiado ácidos y con buena capacidad de retención de agua. Una hidratación adecuada es muy importante para la espinaca de rápido crecimiento. Un buen predecesor para la espinaca son las patatas, un cultivo cuyo suelo se fertiliza bien y se procesa repetidamente. 
Es mejor cultivar espinacas en lechos bajos. Antes de sembrar, el suelo se afloja bien y se le aplica un fertilizante mineral completo (para suelos de jardín en la zona de clima templado: 60 g de nitrofoska o "Kemira universal" por 1 m cuadrado). 
¿Cómo sembrar? 
Se hacen surcos poco profundos de 1,5 a 2,0 cm en la superficie del lecho. Su fondo se humedece, luego se siembran las semillas con una distancia en la fila de 7 a 10 cm. El espacio entre filas es de 30 a 35 cm. Si se supone que se usarán plantas jóvenes, el esquema de colocación es de 5 a 7 cm por 25 a 30 cm. Las semillas se incrustan en el suelo con el dorso del rastrillo, la superficie se compacta ligeramente. Las plántulas aparecen después de 14 a 21 días, dependiendo de las condiciones climáticas. 
¿Cómo cuidar?
Cuando las plántulas crecen (aparece la segunda hoja verdadera), las siembras se aclaran, ya que dos brotes aparecen de una semilla-glomérulo en la espinaca. 
No es deseable el engrosamiento de las siembras: con una mala aireación, aumenta el riesgo de infección con mildiú polvoriento. La distancia en la fila entre las plantas debe ser de unos 15 cm. Es muy importante actuar con cuidado, tratando de no dañar las plantas restantes. Después de completar el aclareo, la espinaca se riega. Durante toda la temporada de crecimiento, la tierra debe aflojarse regularmente. 
En clima seco, las plantas necesitan riego para formar una buena cosecha y un aspecto digno. Por lo general, es suficiente 2 - 3 veces por semana, 3 litros de agua por metro lineal de la fila. La humedad normal del suelo ayuda a evitar el espigado de las plantas. 
Cosecha. 
La espinaca de siembra de primavera está lista para la cosecha 8 a 10 semanas después de la aparición de las plántulas, la de verano, de 10 a 12. Es muy importante cosechar a tiempo: si las plantas permanecen demasiado tiempo, las hojas se volverán ásperas y sin sabor. Las rosetas se cortan debajo de la primera hoja o se arrancan con la raíz. Pero puedes arrancar las hojas simplemente según sea necesario. Es mejor cosechar las espinacas por la mañana, pero no inmediatamente después de regar o llover, ya que en este momento las hojas son muy frágiles y se rompen fácilmente. También se pueden transportar y almacenar solo en forma seca. 
La espinaca se almacena en el estante inferior del refrigerador en una bolsa de plástico durante no más de dos días. Para la preparación para el invierno, se puede congelar: en forma congelada, conserva bien sus propiedades beneficiosas. 
Plagas y enfermedades. 
Los áfidos se asientan voluntariamente en las hojas jugosas de la espinaca, y sus larvas de moscas minadoras las comen. Las babosas y los caracoles desnudos también aman esta verdura. A finales del verano, puede aparecer mildiú velloso en las hojas, especialmente si las plantaciones son densas. A menudo, las plantas se ven afectadas por varias manchas. 
Es bastante difícil combatir estas plagas y enfermedades, ya que no se recomienda rociar productos químicos tóxicos en las verduras de hoja. Por lo tanto, para la prevención, es importante seguir estrictamente las prácticas agrícolas y eliminar los residuos vegetales de manera oportuna. Para evitar el mildiú polvoriento, es mejor elegir variedades resistentes a él. 
Variedades e híbridos: